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欢度端午之食粽子_端午粽子礼品的魅力

发布日期:2020-05-20 15:08:04


端午粽子最早记载是在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”,“角黍”相信大家知道是什么吧,“角黍”简称“粽”。由于这一传统历史悠久,各地习俗花样也繁多。

现在我们吃的粽子,是由粽叶包裹着,还有一种是用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。在东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。

下面就来了解都有哪些端午粽子吸引着我们:晋代,端午粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的端午粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。端午粽子还用作交往的礼品。
到了唐代,端午粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐端午粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用端午粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃端午粽子已很时尚。元、明时期,端午粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的端午粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。
端午节的早晨家家吃端午粽子纪念屈原,一般是前一天把端午粽子包好,夜间煮熟,早晨食用。包端午粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,也有用竹叶的,统称粽叶。端午粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名,包糯米的叫米粽,米中掺小豆的叫小豆粽,掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中”,所以吃枣粽的最多,意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天,早晨都要吃枣粽,至今中学、大学入学考试日的早晨,家长亦要做枣粽给考生吃。

各种时期不同的寓意,端午粽子还真是受欢迎呢,还有些地方:煮端午粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把端午粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。没想到端午粽子引出来的好处还有这些,不过真实性还待考量哦!

一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。端午节粽子礼包你准备好了吗?

端午粽子礼包

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